Dolci

Mettere i biscotti secchi in un sacchetto di plastica e ridurli in briciole con l’aiuto del mattarello. Tagliare grossolanamente le nocciole (precedentemente tostate per qualche minuto in padella) con un coltello. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente assieme al latte vegetale e all’olio mescolando ogni tanto e appena tutto sarà sciolto, versarlo sui biscotti e nocciole incorporandolo con un cucchiaio.

Per fare una panna cotta usando l’agar agar è fondamentale partire sempre a freddo. Per prima cosa mescolo le polveri: maizena ed agar agar in un pentolino, aggiungo poi a filo e lentamente tutta la bevanda vegetale facendo attenzione a sciogliere tutti i granuli. Aggiungo la panna vegetale, lo zucchero e i 3-4 Cucchiai di sciroppo di Rose.

Per prima cosa unisco tutti gli ingredienti secchi. Poi aggiungo gli ingredienti liquidi (tranne il succo di limone) a quelli secchi, mescolando con una frusta e cercando di non avere grumi. A questo punto aggiungo il cucchiaino di succo di limone ( o essenza ) e continuo a mescolare. Aggiungo la vaniglia e i frutti di bosco .

Frullate le mandorle per 30-40 secondi fino ad ottenere una sorta di farina dalla consistenza omogenea e soffice. Non frullate troppo a lungo altrimenti otterrete un composto troppo duro e unto. Grattugiate la mela e coprite mettendola da parte.

Lavate e tagliate le fragole a pezzetti. In un pentolino mettete l'agar agar e diluitelo con un po' di latte vegetale. Usate una frusta per far sciogliere bene l’agar agar dopodiché fate scaldare su fuoco bassissimo.

Setacciare bene la farina di castagne e man mano agiungere Il latte mescolando bene dato che si formeranno un po' i grumi. Aiutarsi eventualmente con un minipimer con lame per amalgamare il tutto . Il composto dovrà risultare liscio e denso.

Mettete la farina con lo zucchero in una ciotola e spezzettate la margarina, aggiungete il sale e l’acqua che deve essere fredda ed iniziate a lavorare con i polpastrelli delle dita fino ad ottenere una pasta morbida, non lavoratela molto e se fosse troppo molle aggiungete un pochino di farina ancora.

Versare il latte di mandorla in un pentolino e stemperarvi, a freddo, l’agar-agar ( mi raccomando l’agar agar va sempre stemperato a freddo!). Mescolare molto bene aiutandosi, possibilmente, con una frusta. Mettere a cuocere il tutto, a fuoco medio, continuando a mescolare delicatamente.

Per prima cosa mischiare i 10 gr di farina di semi di lino con i 40 gr di acqua e lasciarli riposare per 10 minuti abbondanti. Una volta trascorsi i minuti vedrete che si sarà formata una poltiglia collosa marrone.

Per prima cosa sciogliete lo zucchero nell’acqua appena tiepida dopodiché unite anche l’olio di semi o di cocco (precedentemente sciolto a bagnomaria), la vaniglia e gli aromi. Mescolate bene. In una ciotola a parte setacciate la farina...

Innanzi tutto, sciacquare bene i grani di miglio sotto l’acqua corrente per eliminare le impurità. Procedere poi alla cottura. Quest’ultima richiede circa 20 minuti e consiste semplicemente nel fare cuocere il miglio – in una pentola dotata di coperchio – in una quantità d’acqua lievemente salata pari al doppio del suo volume, fino a che quest’ultima non si sarà asciugata completamente.

Cuocete nel frattempo la quinoa nel latte di mandorla insieme allo zucchero integrale di canna fino al completo assorbimento del liquido. Frullare subito da caldo il composto aiutandovi con un minipimer.

Cuocete nel frattempo la quinoa nel latte di mandorla insieme allo zucchero integrale di canna fino al completo assorbimento del liquido. Frullare subito da caldo il composto aiutandovi con un minipimer.

In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il cacao, la vaniglia e il lievito. Aggiungere le nocciole tostate tagliate a coltello. Mescolare le polveri bene....