Si può impolpettare tutto 🙂!
Piccoli e gustosi bocconcini insaporiti con cereali, verdure, patate e gli ingredienti che più ci piacciono.
Fritte, al forno o al pomodoro, le polpette si prestano bene per essere un piatto completo o un secondo sostanzioso oppure, perché no, uno stuzzicante finger food 😋!
Da secoli sono lo "svuota frigor" per eccellenza ( il buttar via nulla come filosofia ) con la comodità di poterle congelare e averne di scorta nei momenti di poca voglia di cucinare (che in effetti capita pure a me sopratutto quando dopo ore di cucina i tuoi ti chiedono : cosa ce' da mangiare mamma? 😑).
Si mischia tutto, lo si frulla e pazientemente con le mani si gioca coi sapori per creare il composto preferito. Poi le si lascia riposare un paio d’ore, così si rassodano e si amalgamano bene.
E qui in effetti sono d’accordissimo sul pensiero del professor Montanari il quale enuncia che il riposo delle polpette assomiglia molto a quello che succede nella nostra mente quando elaboriamo le idee.
Le idee sono il risultato di esperienze, incontri, riflessioni, suggestioni: tanti “ingredienti” che si mettono insieme e poi producono pensieri nuovi.
Ma prima che ciò accada è utile far riposare quegli ingredienti, dargli il tempo di depositarsi, amalgamarsi, rassodarsi.
Quindi il riposo delle polpette è come il riposo dei pensieri: dopo un po’ vengono decisamente meglio 💛!!!
Quelle di stasera?
Quinoa, carote, zucchine e peperoni conditi con salsa di soia tamari e olio evo sono le polpette completamente gluten free che io ho preparato per la mia famiglia ma anche in gastronomia dove lavoro.
Fritte o al forno vi assicuro sono un piccolo concentrato di bontà !
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